Samstag, 6. Juni 2015

Erdbeertorte mit weißer Schokolade und Pistazien

Ich glaube ich habe es schon mal erwähnt - ich liebe Erdbeeren ♡
Deswegen gibt es heute ein Rezept für eine süße kleine Torte voll mit Erdbeeren,  weißer Schokolade und Liebe ♡


Gebacken wurde der Tortenboden in einer Form mit 20 cm Durchmesser - wer also eine größere Form hat sollte die Rezeptmenge um die Hälfte erhöhen.

Diese Torte braucht weniger Zeit als man vielleicht glaubt da sich die Dekoration wie der "Schokoladenzaun" und der Tortenboden gut vorbereiten lassen.

Also,  man braucht folgende Zutaten:

Für den Tortenboden:

3 Eier
130 gr Zucker
50 ml warmes Wasser
130 gr Mehl
1 1/2 TL Backpulver

Für die Füllung:

250 gr Schlagsahne
2 El Zucker
50 gr weiße Schokolade
350 gr Erdbeeren

Für die Dekoration:

70 gr weiße Schokolade
25 gr gehackte Pistazien
150 gr Erdbeeren


Zuerst die Form einfetten und Ofen auf 180 Grad Ober - und Unterhitze vorheizen.

Eier mit Zucker schaumig rühren,  dann Wasser unter rühren.

Mehl mit Backpulver vermischen und über den Teig sieben.  Mit einem Schneebesen unterziehen.

Teig in die Form füllen und glatt streichen.

Im Ofen ca 25 - 30 Minuten backen lassen.

Für die Schokoladendeko die weiße Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen.  Ein Backblech mit Backpapier belegen.  Von der weißen Schokolade jeweils einen Teelöffel voll abnehmen und damit auf das Backpapier Stäbchen "aufmalen". Für eine kleine Torte braucht man ca 20 Stück.  Diese mit 20 Gramm Pistazien bestreuen und leicht fest drücken.
Das ganze kühl stellen.

Für die Füllung die Schokolade reiben und beiseite stellen.
Schlagsahne mit Zucker verrühren und steif schlagen.  Geriebene Schokolade unterheben.

Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden.

Tortenboden zweimal waagrecht durchschneiden.
1 gehäuften Esslöffel der Schlagsahne darauf geben und glatt streichen.  Hälfte der Erdbeeren darauf geben und zweiten Tortenboden darauf setzen.
Wieder mit Schlagsahne bestreichen und restliche kleingeschnittene Erdbeeren darauf verteilen.
Mit Tortenboden abschließen.

Torte mit restlicher Sahne bestreichen - der Rand muss nur dünn bestrichen werden.

Schokoladenstäbchen rundum leicht überlappend fest drücken.

150 gr Erdbeeren waschen,  putzen und halbieren und auf der Torte anrichten und mit restlichen Pistazien bestreuen.

Vor dem Servieren sollte die Torte ca 1 1/2 Stunden gekühlt werden.








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