Dienstag, 28. Juli 2015

Panna cotta Tarte mit Beeren

Panna cotta ist einfach unglaublich lecker,  deshalb hab ich diese als Füllung für diese süße Tarte verwendet.  Dazu gesellen sich Heidelbeeren und Himbeeren und das sieht auch noch soooo süß aus ♡

Die Tarte braucht ein bisschen Abkühlung im Kühlschrank bis sie mit den Beeren belegt werden kann aber die Zeit geben wir ihr einfach denn es lohnt sich :)

Und wer diese Tarte nachbacken will braucht dafür folgendes:

Teig:

125 gr kalte Butter in Stücken
1 Ei
50 gr Zucker
200 gr Mehl
2 EL kaltes Wasser

Panna cotta:

250 gr Sahne
100 gr Zucker
Mark einer halben Vanilleschote
3 Blatt Gelatine

200 gr Blaubeeren
100 gr Himbeeren

Für den Teig die Zutaten mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln.

30 Minuten lang kühl stellen.

Eckige oder runde Form einfetten und Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Teig auf gut bemehlter Arbeitsfläche ausrollen,  in die Form geben und gut andrücken - dabei einen Rand hochziehen.

Teig mit Backpapier belegen und mit trockenen Hülsenfrüchten beschweren.

20 Minuten lang blind backen,  Papier und Hülsenfrüchte entfernen,  eventuell Teig mit einem Löffel vorsichtig nieder drücken und weitere 10 Minuten backen lassen.

Tarte vollständig auskühlen lassen.

Dann Panna cotta wie folgt zubereiten.
Dazu Sahne mit Zucker und Mark der Vanilleschote aufkochen lassen.  Gelatine in kaltem Wasser einweichen,  gut ausdrücken und in der heißen Sahne auflösen.

Panna cotta in die Tarte füllen und im Kühlschrank ca. 3 Stunden fest werden lassen.

Tarte mit Beeren belegen - ob man ein Muster legt oder nicht entscheidet man selbst - und dann Stück für Stück genießen ♡

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