Donnerstag, 21. April 2016

Es wird fesch..... Fesch´Markt in Linz!

Ich möchte euch heute eine tolle Veranstaltung schmackhaft machen - den FESCH´MARKT in Linz. Nachdem dieser Markt in Wien, Graz und Vorarlberg schon mehrmals stattgefunden hat kommt er nun auch endlich nach Linz - i gfrei mi (bayrisch/österreichisch für ich freu mich) :)

Vom 29.04. - 01.05.2016 findet dieses super Event in der Tabakfabrik Linz statt - ein Kreativfestival voll mit Design, Lifestyle und Kulinarik.
Neben all dem findet auch die begehrte Kleidertauschbörse statt sowie die Fete´Fesch. Toll, oder?

Also nix wie hin würd ich sagen....


Diese genialen Taschen gibt´s auf dem FeschMarkt natürlich käuflich zu erwerben

Und hier ein paar Eindrücke zu den Ausstellern / Produkten...







Ein Bericht dazu folgt nach meinem Besuch beim coolsten Markt der Welt - dem FESCH´MARKT 



Kokos-Limetten-Guglhupf

Zur Zeit hab ich wohl einen Hang zu schlichten aber dennoch sehr leckeren Rezepten - wie dieser Kuchen hier. Kokos und Limette hört sich im ersten Moment gar nicht soooo harmonisch an - isses aber :D in diesem Guglhupf harmonieren die beiden ganz wunderbar, leichte Kokosnote kombiniert mit Naturjoghurt und frischer Limette schmeckt wirklich toll - unbedingt ausprobieren.

Ihr werdet sehen, das Rezept ist wirklich schlicht, sowohl in den Zutaten als auch in der Zubereitung. Ich weiß auch nicht, derzeit hab ich nicht so den Drang nach großen Torten und aufwendigen Rezepten - aber hey, sind es nicht die einfachen Dinge die meist am besten sind? :)

Keine Angst, ich werde sicherlich auch mal wieder Tortenrezepte vorstellen, aber demnächst folgen sicher noch 1 - 2 Posts mit so "einfachen" Backwerken - ich hoffe ihr seid nicht enttäuscht?

Aber jetzt erstmal zum Rezept....


Zutaten:

2 Eier
100 gr weiche Butter
160 gr Zucker
Saft + Schale von 2 Limetten (am besten Bio-Qualität)
100 gr Naturjoghurt
50 gr Kokonuss geraspelt
200 gr Mehl
1 1/2 TL Backpulver

evt. 3 EL Puderzucker und 1 EL Milch für Guss


Eine Guglhupf-Form oder Backform nach Wunsch einfetten und beiseite stellen.

Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.

Limetten heiß abwaschen, Schale abreiben und Saft auspressen, alles beiseite stellen.

Butter mit Zucker cremig rühren und Eier einzeln unterrühren.

Von der Limetteschale 1 EL beiseite legen, restliche Schale und Saft unter den Teig rühren.

Naturjoghurt und Kokonuss-Raspel ebenfalls unterrühren.

Mehl mit Backpulver mischen, unter den Teig rühren und zwar nur solange bis sich alles gut zu einer Masse verbunden hat.

Teig in die Form geben, glatt streichen und im Ofen ca. 35 - 40 Minuten backen lassen  - Stäbchenprobe machen!

Nach dem Backen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Teller oder Tortenplatte stürzen.

Wenn der Gugl vollständig ausgekühlt ist nach Wunsch Glasur aus Puderzucker und Milch anrühren, auf den Kuchen streichen und mit Limettenschale dekorieren.

Der Teig eignet sich übrigens auch super für Muffins, dazu einfach die Backzeit auf ca. 22 Minuten reduzieren.







Dienstag, 12. April 2016

Apfel-Sauerrahm-Muffins

Endlich mal wieder ein Muffin-Rezept! Und noch dazu ein ganz unkompliziertes welches ganz fix gemacht ist und die kleinen Küchlein schmecken echt toll - versprochen :)
Man brauch auch gar nicht viel, statt Sauerrahm eignet sich auch Creme fraiche oder Schmand, je nachdem was man möchte.
Die Muffins sind saftig und einfach lecker, also gleich ausprobieren.



Zutaten für 10 - 12 Stück:

60 gr weiche Butter
120 gr Zucker
2 Eier
2 Tropfen Vanillearoma
1 großer Apfel, fein gerieben
250 gr Sauerrahm
180 gr Mehl
1 TL Backpulver

Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Butter mit Zucker cremig rühren. Eier dazu geben und unter rühren. Dann kommt das Vanillearoma dazu - wer das nicht möchte nimmt einfach 2 TL Vanillezucker.
Nun den Sauerrahm unter rühren und dann den geriebenen Apfel.
Backpulver und Mehl mischen, zügig unter den Teig rühren  - nur solange bis sich alles gut vermischt hat.

Teig nun auf Förmchen verteilen, pro Muffin etwa 1 1/2 Esslöffel (ich habe diesmal Silikonförmchen verwendet, ganz normale Papierförmchen gehen natürlich auch :) )

Muffins im Ofen ca. 24 Minuten backen lassen, anschließend auskühlen lassen.

Wer mag stäubt noch etwas Puderzucker darüber. Ging fix, oder? :)






Samstag, 2. April 2016

Bayerisch Creme Torte

Schon lange wollte ich eine Torte mit einer bayerischen Creme machen - jetzt hab ich es gewagt.  Und das Ergebnis lässt sich sehen bzw. sehr gut essen. Mit leckeren Erdbeeren harmoniert die Creme ganz wunderbar und hübsch ist das ganze obendrein :)

Für die Form habe ich einfach eine Edelstahlschüssel mit 20 cm Durchmesser verwendet. Der Boden ist ein schlichter Biskuit welcher nur eine kurze Backzeit erfordert.

Und jetzt spar ich mir weitere Worte und verrate euch Zutaten und Zubereitung.


Zutaten für den Biskuit:

1 Ei
50 gr Zucker
1 EL Wasser
65 gr Mehl
1 Tl Backpulver

Zutaten für die Creme:

4 Eigelb
100 gr Zucker
250 ml Milch
250 ml Schlagsahne
1 Vanilleschote
8 Blatt Gelatine
150 gr Erdbeeren

Zuerst auf einem Backpapier die Umrisse der Edelstahlschüssel nachzeichnen - wir brauchen dies um einen "passenden" Biskuitboden zu backen.

Ofen auf 200 Grad Ober - und Unterhitze vorheizen.

Ei trennen und Eiweiß steif schlagen, beiseite stellen.
Eigelb mit Zucker und Wasser schaumig und hell rühren.  Mehl mit Backpulver vermischen und über den Teig sieben,  vorsichtig unter ziehen.
Eiweiß unterheben.

Teig auf dem vorgezeichneten Backpapier aufstreichen und im Ofen 8-10 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.

Schüssel mit Frischhaltefolie auslegen.  Erdbeeren waschen,  putzen und in Scheiben schneiden.
Schüssel mit Erdbeerscheiben auslegen und beiseite stellen.

Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Eigelb mit Zucker in einer Edelstahlschüssel hell und schaumig rühren.

Schlagsahne steif schlagen und kühl stellen.

Milch mit Mark der Vanilleschote und ausgekratzter Schote erhitzen - nicht aufkochen! Schote entfernen.

Milch vorsichtig zur Eier - Zucker - Masse gießen und über einem heißen Wasserbad mit dem Handmixer auf niedriger Stufe solange rühren bis eine Creme entsteht.
Gelatine gut ausdrücken und in der heißen Creme auflösen.

Schüssel nun in ein sehr kaltes Wasserbad stellen - ich habe dazu einfach das Spülbecken mit kaltem Wasser ca. 5 cm hoch angefüllt - und mit einem Schneebesen solange rühren bis die Masse zu gelieren beginnt - das dauert einige Minuten.

Schlagsahne nun vorsichtig unterheben und Creme in die mit Erdbeeren belegte Schüssel füllen.

Biskuitboden darauf geben und Torte mindestens 4-5 Stunden kühl stellen und anschließend vorsichtig stürzen,  Folie abziehen und Meisterwerk bestaunen ;)

Statt der Erdbeeren kann man auch Himbeeren verwenden - oder auch ganz ohne Beeren zubereiten und mit Fruchtsoße servieren ♡